La période du carnaval commence le jour de l'Épiphanie pour se terminée le

              Mercredi des Cendres. 1er Dimanche du mois de Janvier défilé de groupes à pied, de chars concours de costumes, de musique et de danse . C'est une explosion de couleurs et de liberté qui se termine, le Mercredi   des Cendres par l'enterrement de " VAVAL" .

( VAVAL: Roi du carnaval)

Dernier dimanche du mois de mars grand vidé en rouge et noir : POINTE-À-PITRE et BASSE-TERRE.

 

LES COMBATS DE COQS   Novembre-avril Ouverture de la saison des combats de coqs

Ils furent introduits aux Antilles par les colons espagnols. La Guadeloupe compte encore

une cinquantaine de " PITT", ( appellation  créole d'origine irlandaise) ,  de novembre

à juillet les combats s'y déroulent. Les sommes très importantes sont parié et perdu.

PITT (gallodromes)

PAQUES

Le vendredi Saint ont voit se dérouler de longues processions en direction des calvaires. 

Aux  Antilles la fête de pâques est particulièrement respectés.

Plat de fête: 

Bien sur avant de pouvoir se lécher les babines avec toutes ces délices, selon la tradition

on se sert un bon :

Pété-pied ( Ti-punch ) :Rhum blanc agricole, sirop de canne, jus de citron vert ou 

Un sec :Rhum blanc agricole, jus de citron vert 

Accompagner de chicquetaille de morue, salade de concombre pays, et les must boudin, accras .

          Dimanche de Pâques

Ouassous à la nage, tarte au oursins, Fricassée de coq ou Gigot d'agneau 

Papayes farcies, bavarois au fruits de la passion.

Lundi de pâques qui se passe traditionnellement à la plage ( bois-jolan Ste-Anne)

Salade de concombre pays et d'avocat, Chiquetaille de morue, Matété de crabe, Calalou aux crabe, Sorbet aux coco.

LA TOUSSAINT

( Lieu culte à visiter le cimetière de Morne à l'eau en Grande terre )

Le soir de la toussaint , les habitants allument des milliers de cierges et de bougies

pour illuminer les églises et surtout les cimetières, afin d'éclairer les défunts que les

parents viennent veiller pendant une bonne partie de la nuit.

                             Repas du vendredi saint

Gombos en sauce , Morue en vinaigrette créole, Légumes-pays " igname, fruit à pain, poyô ti-nain, banane verte, figue jaune, ou plantain ,acras de malanga et giraumon, Lentilles à l'Antillaise .

NOËL

Fin novembre chanté noël dans toutes les communes de la GUADELOUPE jusqu'au réveillon.

La veillé de Noël est une occasion pour entendre les chants  religieux empreints de rythmes créoles. Dîners dansants, Bals publics, feux d'artifices , Chanté NOËL dans toutes les communes , et chez les voisins. Ex : Noël KAKADO

( Jeunes et anciens se réunissent sur une place autour du tambour, accordéon chanteur, ti-bois chacha et autres instruments traditionnel, chacun apporte un plat, un met, ou boissons) . Festivités traditionnelles de l'avent Noël à Vieux -Habitant.

Exemple menu réveillon: 

punch au sirop de groseilles, Shrubb, Pâtés  cochon, Boudin de cochon, Jambon créole, Ragoût de cochon, Pois d'Angole, Ignames, Gâteaux divers.

JOUR DE L'AN

Exemple menu

Vermouth, Pâtés créoles, Ouassous, Langoustes grillés ou crabes farcis, Poisson rôti au four 

( Vivaneau ), Cristophines farcies, Haricots rouges ou Pois d'Angole consommés, Riz créoles, Ananas glacé, Mont blanc.  

LA FÊTE DES CUISINIÈRES( vers le milieu du mois d'aout)

C'est une manifestation typiquement Guadeloupéenne qui se déroule tous les Ans, le jour de la Saint-Laurent. Après une messe à la cathédrale, les cuisinières parées de leurs plus beaux costumes, défilent le long des rues de Pointe-à-Pitre, portant des paniers remplis de fleurs, d'ustensiles de cuisine, ainsi que des assiettes chargées de mets , plats traditionnels créoles cuisinés bénis à l'église.

 

FÊTES RELIGIEUSES LOCALES

-ABYMES: Calvaire, le Vendredi Saint.

-ABYMES: 12 Septembre N. D de Guadalupe du Mexique.

-BASSE-TERRE: 16 Juillet Église du Carmel.

-BASSE-TERRE ( Cathédrale): 8 Septembre Nativité de la vierge. 

-GOYAVE: 4 Novembre Fête de la Sainte Famille.

-GOURBEYRE:8 Septembre Nativité de la vierge. 

-LES MANGLES :dernier dimanche de l'année liturgique, Fête du Christ-roi.

-GROS-CAP: 25 juillet pèlerinage à la chapelle .

-CHAPELLE BAIE OLIVE: 26 juillet fête et pèlerinage.

 

   FÊTES PATRONALES ET AUTRES :

Ce sont les fêtes que les communes célèbrent le dimanche suivant la fête du Saint patron local

	ABYMES: 8 décembre fête patronale / décembre : Fête des marchandes
	ANSE-BERTRAND: 9 octobre fête patronale
	BAIE-MAHAULT: 24 juin fête patronale
	BAILLIF: 4 août fête patronale
	BASSE-TERRE: 16 juillet fête patronale
	BOUILLANTE: 25 août fête patronale
	CAPESTERRE-BELLE-EAU: 17 août patronale
	CAPESTERRE DE MARIE-GALANTE: 26 juillet fête patronale
	DESHAIES: 25 juin fête patronale
	GOSIER: 25 août fête patronale
	GOURBEYRE: 4 novembre fête patronale
	GOYAVE: 26 juillet fête patronale
	GRAND BOURG DE MARIE GALANTE: 15 août fête patronale
	GRANDE-ANSE (DÉSIRADE): 15 août fête patronale
	GUSTAVIA ( ST- BARTHÉLEMY ): 15 août fête patronale
	LAMENTIN: 12 juin fête patronale
	MARIGOT (st- Martin): 11 novembre fête patronale
	MORNE-À-L'EAU: 30 novembre fête patronale / Avril  : Festival du crabe
	MOULE: 24 juin fête patronale
	PETIT-BOURG: 15 août fête patronale
	PETIT-CANAL: 1er mai fête patronale
	POINTE-À-PITRE: 1er dimanche de janvier défilés de groupes à pied chaque dimanche

              jusqu'au mercredi des cendres.

	POINTE-NOIRE: 15 août fête patronale
	PORT-LOUIS: 4 juillet fête patronale
	SAINT-CLAUDE: 28 août fête patronale
	SAINTE-ANNE: 26 juillet fête patronale/ juillet: Festival de gwo-ka
	SAINTE-ROSE: 30 août fête patronale / janvier :carnaval
	SAINT-FRANÇOIS: 4 octobre fête patronale/ Avril :Fête de la mer et du poisson
	SAINT LOUIS DE MARIE GALANTE: 25 août fête patronale
	TERRE DE BAS DES SAINTES: 6 décembre fête patronale
	TERRE DE HAUT DES SAINTES: 15 août fête patronale
	TROIS-RIVIÈRES: 15 août fête patronale
	VIEUX-BOURG: 30 novembre fête patronale
	VIEUX-FORT: 7 août fête patronale
	VIEUX - HABITANT: 4 mai fête patronale / novembre : Fête du café / décembre: Noël KAKADÔ